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        飲食變化品味時代發展
        2019-09-24 09:17:49   來源:中衛日報

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        琳瑯滿目的干果調料市場

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        延續至上世紀90年代的罐罐茶

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        特色粗糧——攪團

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        一碗色香味俱全的面食

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        包裝精致的點心

          自古以來,民以食為天。食品是人們賴以生存和發展的最基本的物質條件。

          隨著經濟社會的不斷進步,人民日益增長的物質文化需求不斷得到滿足,飲食更加多樣化。新中國成立70年來,中衛人的飲食結構發生了巨大變化。尤其是近年來,隨著經濟快速發展,人民生活水平快速提升,食品市場空前繁榮,品種日益豐富。

          新中國成立初期,由于生產力尚不發達,雖無兵燹之災,卻有荒歉之慮。“吃”對于多數中衛人來說,還是一種生存的需要,不求山珍海味,只求填飽肚子。對出生在上世紀五六十年代的人,印象最深的便是計劃經濟時代的糧票。在公社打工,通過掙工分的方式換取糧票,用糧票得到生活必需品。

          到了上世紀70年代,物資仍然匱乏,糧食仍不寬裕,中衛人的飲食觀念并無多大變化,怎樣填飽肚子還是關鍵,人們過著餓不著卻又吃不好的日子。當改革開放的春風吹遍神州大地,中衛的食物供給能力全面增強,各種食物的消費量逐年上升,過于單一的糧食型食物結構開始向多樣化轉變。以糧食為主,蔬菜次之,輔以一定量的肉類、魚類的飲食結構基本形成,百姓不再只為吃飽喝足費盡心思,一個新的飲食時代到來了。

          上世紀90年代,經濟的快速發展帶來了飲食文化的改革。中衛百姓的三餐開始有所講究,親朋好友聚會、各種筵席開始講究排場。對于普通百姓而言,進餐館嘗鮮不再遙不可及,各種檔次和具有風味的餐廳酒肆隨處可見。

          進入新時代,隨著生活節奏的加快,人們的消費觀念開始改變,花在一日三餐上的時間減少了,各種成品、半成品、速凍食品、快餐備受青睞,在外用餐占食品支出的比重明顯上升。與此同時,人民群眾對吃也有了新的認識,健康飲食觀念深入人心,各種綠色食品相繼問世。生活在空前繁榮的食品文化時代,人們早已不再為沒有吃而發愁,而是為不知道該吃什么而煩惱。

          70年,透過飲食文化、飲食結構的發展變化,我們真切感受到生活的日益美好,感受到了國家的繁榮興盛。(記者 牛國軍 劉彥新)

        【編輯】:李瑤
        【責任編輯】:李靜
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